Ganzer Rinderrücken zum selbst reifen kaufen – Premiumstück
Mindestbestellmenge (ganzer Rinderrücken): 20,00 kg
für 1 Portion benötigt man: 0,30 kg
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt (bei uns) in Österreich.
Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst
T-Bone Steak kaufen
Ganzer Rinderrücken zum Selberreifen – Premium vom Englischen
Ganzer Rinderrücken zum selbst reifen kaufen bedeutet: Du erhältst ein ganzes Stück Fleisch (ca. 20 kg) vom Englischen – vom T-Bone- bis zum Hochrippenbereich – in bester Qualität und frisch zum Reifen.
Warum ist ein ganzer Rinderrücken nicht für den Postversand geeignet
Ein Ganzer Rinderrücken passt nich in eine Postbox - deshalb können wir Ihn nur halbiert versenden.
Was ist enthalten?
Der Rinderrücken umfasst den T-Bone-Teil (Filet & Beiried) und reicht bis zur Hochrippe (Rostbraten ohne Grat). Ideal für Dry-Aging oder eigenes Reifen im Kühlschrank.
Reifung & Bestellung
Dieses frische Stück muss 1–2 Wochen selbst reifen. Bestellung per Onlineshop – bitte zusätzlich per Mail oder telefonisch (02254 73513, 9–12 Uhr) einen passenden Teiltermin abstimmen.
Lieferung & Herkunft
Kein österreichweiter Versand möglich – nur lokale Abholung oder Frischmessdienst. Unsere Tiere stammen aus der Buckligen Welt – bei uns geschlachtet und zerlegt.
So reifst Du Deinen Rinderrücken selbst zu Perfektion
Ganzer Rinderrücken zum selbst reifen verwandelt sich im Dry-Aging zu einem geschmacklichen Highlight – vorausgesetzt, Du befolgst diese Schritte:
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Fleisch direkt nach Lieferung aus der Verpackung nehmen
- Auf ein Gitter über einer Schale legen – ohne Kontakt mit Flüssigkeit
- Im kältesten Kühlschrankfach (0–2 °C) 10–14 Tage reifen lassen
- Täglich Farbe und Geruch kontrollieren, trocken lagern
- Vor dem Portionieren mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen
Nach der Reifung portionierst Du T-Bone-Steaks, Hochrippe, Rostbraten oder Filet nach Belieben. Premium-Genuss wie vom Sternekoch!
FAQ (häufig gestellte Fragen)
Wie viel wiegt ein ganzer Rinderrücken?
Rund 20 kg – perfekt zum gemeinsamen Reifen & Teilen.
Was ist im Stück enthalten?
T-Bone-, Beiried-, Filet- und Hochrippenbereich – komplett vom Englischen.
Muss ich das Fleisch selbst reifen?
Ja – das Stück wird frisch geliefert und sollte 10–14 Tage im Kühlschrank reifen.
Wie bestelle ich am besten?
Online bestellen, dann per E-Mail oder Telefon (02254 73513, 9–12 Uhr) Termin und Stückabsprache klären.
Woher stammt der Rinderrücken?
Von Rindern aus der Buckligen Welt in Österreich – regional, frisch und hochwertig.
Versandinformation - leicht verderblich
Das gewünschte Lieferdatum und ob Abholung oder Zustellung mußt Du dann eingeben, wenn Du zur Kassa gehst.
Alle Produkte sind aus Österreich - außer es ist beim Produkt direkt etwas Anderes angegeben.
Gibt es nicht für österreichweiten Versand - nur in unserem Zustellgebiet verfügbar!