Markknochen kaufen – Für Suppen & vollmundigen Geschmack

Markknochen – Der natürliche Geschmacksträger für jede Rindsuppe

Markknochen sind ein unverzichtbarer Bestandteil für jede kräftige Rindsuppe. Das im Knochen enthaltene Mark gibt beim Kochen seine Aromen ab und schwimmt als feiner Geschmacksträger an der Oberfläche der Suppe. So entsteht der typische, vollmundige Suppengeschmack wie bei Oma.

Was sind Markknochen genau?

Markknochen werden aus dem mittleren Teil der Röhrenknochen geschnitten. Die Kugeln der Knochen werden entfernt – es bleibt der perfekte Querschnitt, in dem sich das Mark konzentriert befindet.

Verwendung & Zubereitung

Gib die Markknochen direkt in die Suppe oder verwende sie zusammen mit Kochfleisch – sie geben der Brühe Tiefe und einen besonderen Glanz. Das ausgelöste Mark kann auch auf frischem Brot serviert werden – ein traditioneller Genuss!

Herkunft & Qualität

Unsere Markknochen stammen von Rindern aus der Buckligen Welt in Österreich. Direkt bei uns geschlachtet und geschnitten – für Frische, Qualität und echten Geschmack aus der Region.

Rezept für kräftige Rindsuppe mit Markknochen

Markknochen sorgen für die Extraportion Geschmack in jeder echten Rindsuppe. Sie sind die geheime Zutat für das typische Aroma der österreichischen Hausmannskost.

Zutaten für 2 Portionen:

• 300 g Markknochen
• 1 Stück Kochfleisch (z. B. Beinfleisch)
• 1 Zwiebel (halbiert, ungeschält)
• 1 Karotte, 1 Selleriestange, 1 Stück Lauch
• Salz, Pfeffer, Lorbeer, Pfefferkörner
• frische Petersilie

Zubereitung:

Knochen und Fleisch mit kaltem Wasser aufsetzen, langsam erhitzen und abschäumen. Gemüse und Gewürze zugeben, ca. 3 Stunden sanft köcheln lassen. Suppe abseihen und mit Mark, Fleisch und Einlage servieren.

Ein Spritzer Schnittlauch oder etwas Brot mit ausgelassenem Mark machen das Gericht perfekt.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was sind Markknochen?

Es sind Querschnitte aus Röhrenknochen mit Mark – perfekt für Suppen oder als Brotaufstrich.

Wie verwende ich Markknochen?

Einfach mitkochen – das Mark löst sich und aromatisiert die Suppe natürlich.

Kann man das Mark auch essen?

Ja, das ausgelassene Mark schmeckt hervorragend auf getoastetem Brot mit Salz.

Woher stammen Eure Markknochen?

Von Rindern aus Österreich – geboren, aufgezogen und geschlachtet in der Buckligen Welt.

Wie viel Markknochen braucht man pro Portion?

Etwa 0,3–0,5 kg reichen für 2 Portionen kräftige Rindsuppe.