Bio Gans aus der Wachau – frisch & artgerecht
Bio Gans aus der Wachau
Aus artgerechter Haltung von Bio-Bauer Valentin Neuhauser – echtes Geschmackserlebnis.
Mindestbestellmenge (Bio Gans): 4,50 kg
für 4 Portionen benötigt man: 1 Gans
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.
Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst
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Gans Wachau 4
Bio-Gans gefüllt mit Maroni und Äpfeln
Zutaten:
Eine Bio-Gans (ca. 4-5 kg)
300g Maroni (gekocht und geschält)
2 Äpfel (vorzugsweise säuerliche Sorten)
2 Zwiebeln
100g Semmelbrösel
150ml Weißwein
2 Esslöffel Butter oder Gänsefett
10dag Salz
etwas Pfeffer
etwas Beifuß
Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Petersilie)
Zubereitung:
Vorbereitung:
Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Die Gans innen und außen gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Füllung:
Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne mit Butter oder Gänsefett glasig dünsten.
Maroni grob zerkleinern. Äpfel waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
Alles, inklusive Semmelbrüsel, in einer großen Schüssel vermengen.
Mit Weißwein aufgießen, bis die Masse feucht ist. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
Würzen:
Die Gans innen und außen mit Salz, Pfeffer und Beifuß würzen.
Füllen:
Die Gans mit der Maroni-Apfel-Mischung füllen.
Die Öffnung der Gans mit Küchengarn zubinden.
Braten:
Die Gans in einen Bräter oder eine große Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen ca. 2,5 bis 3 Stunden braten. Dabei die Gans gelegentlich mit dem austretenden Fett übergießen.
Servieren:
Die fertige Gans aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Portionen zerteilen.
Warum unsere frische Bio Gans aus der Wachau kaufen?
Unsere Weidegänse stammen vom Bio-Bauern Valentin Neuhauser aus Emmersdorf, Wachau. Die Gänse wachsen artgerecht auf Bio-Weiden auf und überzeugen durch intensiven, natürlichen Geschmack.
Artgerechte Haltung
Etwa 400 Bio-Gänse leben bei Valentin Neuhauser in Wieselburg. Die Fotos zeigen deutlich die naturnahe und respektvolle Tierhaltung.
Erhältlich ab Oktober 2025
Unsere frische Bio-Gans ist ab ca. zwei Wochen vor Martini wieder verfügbar – für eine begrenzte Zeit.
Perfekt für klassische Festessen
Die klassische Bio Weidegans eignet sich hervorragend zum Braten – ein Highlight für Familienessen und besondere Anlässe.
Traditionelles Rezept mit Bio Gans aus der Wachau
Zarter Gänsebraten mit Fülle – ein Stück österreichische Festtagskultur für daheim.
Zutaten für 6–8 Portionen:
- 1 Bio-Gans (~4,5 kg)
- Äpfel, Zwiebeln
- Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren
- Erdäpfel oder Knödel sowie Blaukraut
Zubereitung:
Gans innen und außen waschen, salzen und pfeffern. Im Bräter bei ca. 160 °C etwa 3 Stunden braten, gelegentlich mit Bratensaft übergießen. Füllen mit Äpfeln, Zwiebeln und Wacholder verleiht dem Braten besondere Aromatik.
Mit traditionellen Beilagen servieren – ein Genuss mit viel österreichischem Flair!
FAQ (häufig gestellte Fragen)
Wann ist die Bio-Gans verfügbar?
Ab Oktober 2025 – etwa zwei Wochen vor Martini.
Wie viel wiegt eine Gans?
Ca. 4,5 kg – Mindestbestellmenge ist 1 Gans (4,5 kg).
Woher stammen die Gänse?
Von Bio-Bauer Valentin Neuhauser in Emmersdorf, Wachau – artgerechte Biohaltung.
Wie bestelle ich mehrere Gänse?
Lege mehrere Gänse in den Warenkorb und benenne sie fortlaufend (z. B. „Gans 1“, „Gans 2“).
Wie lange ist sie haltbar?
Frisch vakuumiert bis zu 10 Tage im Kühlschrank. Danach bitte einfrieren.
Versandinformation
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Alle Produkte sind aus Österreich - außer es ist beim Produkt direkt etwas Anderes angegeben.
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