Rindermilz frisch aus Österreich kaufen – traditionell hergestellt

Rindermilz – Herzhaft, kräftig und vielseitig einsetzbar

Die Rindermilz zählt zu den besonderen Innereien, die in der traditionellen österreichischen Küche noch einen festen Platz haben. Sie stammt von Rindern aus der Buckligen Welt und wird bei uns frisch verarbeitet. Das weiche, dunkelrote Fleisch mit der umhüllenden Haut ist besonders aromatisch.

Zubereitung & Verwendung

Vor der Verarbeitung wird die Haut der Milz sorgfältig abgeschabt. Danach lässt sich die Milz bestens für klassische Milzschnitten oder Suppeneinlagen verwenden. Besonders in der Rindsuppe sorgt ein Stück Milz für intensiveren Geschmack und eine kräftigere Farbe.

Tradition mit Geschmack

Milzschnitten gelten als Delikatesse der bodenständigen Küche. Die Milz wird dabei fein verarbeitet und gemeinsam mit Semmelwürfeln, Ei und Gewürzen zubereitet – ein echtes Schmankerl!

Herkunft & Qualität

Unsere Rinder stammen aus der Buckligen Welt. Die Milz wird frisch geschlachtet, sorgfältig vorbereitet und direkt an Dich geliefert – Qualität aus Österreich, wie sie sein soll.

Rezept für traditionelle Milzschnitten

Rindermilz ist die Hauptzutat für klassische Milzschnitten – ein würziger Leckerbissen in der Suppe, wie man ihn aus alten Gasthäusern kennt.

Zutaten für 2 Portionen:

• 200 g Rindermilz
• 1 Semmel (gewürfelt)
• 1 Ei
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 TL Butter
• Salz, Pfeffer, Muskat
• etwas Petersilie

Zubereitung:

Die Rindermilz gut abschaben, fein hacken und in Butter mit Zwiebel anschwitzen. Mit den Semmelwürfeln, Ei und Gewürzen gut vermengen. Masse rasten lassen, dann in Scheiben formen und in Butter beidseitig goldbraun anbraten.

Serviere die Milzschnitten als Einlage in kräftiger Rindsuppe – ein wärmender Genuss mit Tradition!

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist Rindermilz?

Ein weiches, dunkelrotes Organ vom Rind, umhüllt von einer Haut – reich an Geschmack.

Wie bereite ich Rindermilz zu?

Vor dem Kochen abschaben, dann z. B. für Milzschnitten verarbeiten oder in Suppen geben.

Wofür eignet sich Rindermilz?

Ideal für Milzschnitten oder zur Geschmacksverstärkung in Rindsuppen.

Woher stammt Eure Rindermilz?

Aus der Buckligen Welt – unsere Rinder werden bei uns geschlachtet und verarbeitet.

Wie viel Milz brauche ich pro Portion?

Rund 0,25 kg reichen für eine Portion oder eine Suppeinlage für mehrere Teller.