Surschnitzel vom Surkarree kaufen – zart & würzig

Surschnitzel vom Surkarree – würzig, zart & mit Biss

In unserer Online Fleischerei kannst Du kräftig schmeckende Surschnitzel vom Surkarree vom Schwein kaufen. Sie werden aus ausgelöstem Schweinskarree geschnitten, mit Surlake gepökelt und nach der Behandlung mehrere Stunden ruhen gelassen, damit sich das volle Aroma entfalten kann.

Was ist Sur?

Sur besteht aus Wasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit) und Gewürzen. Diese Lake wird ins Fleisch injiziert und sorgt für einen würzigen Geschmack und saftige Textur – typisch für österreichisches Surfleisch.

Schnitzel-Varianten für jeden Geschmack

Du bekommst Surkarreeschnitzel in vier Varianten: einfach oder doppelt geschnitten – jeweils auch geklopft erhältlich. Geklopfte Schnitzel sind besonders zart und ideal für Backhendl oder Naturschnitzel. Die doppelte Variante ist fleischiger und perfekt für den großen Hunger.

Qualität aus Österreich

Unser Fleisch stammt zu 100 % aus österreichischer Herkunft. Zerlegt, gepökelt und geschnitten wird direkt bei uns im Haus – für höchste Frische und Geschmack.

Rezept: Gebackene Surschnitzel vom Surkarree

Surschnitzel vom Surkarree vom Schwein eignen sich hervorragend zum Panieren und Backen. Zart und würzig – ein echter Genuss für alle, die Hausmannskost lieben.

Zutaten für 2 Portionen:

• 4 Surkarreeschnitzel (einfach oder doppelt geschnitten, je ca. 125 g)
• 2 Eier
• Mehl und Semmelbrösel
• Butterschmalz oder Öl zum Ausbacken
• Zitrone
• Beilage: Erdäpfelsalat oder Petersilienkartoffeln

Zubereitung:

Schnitzel trocken tupfen, klopfen (wenn nicht bereits geklopft) und in Mehl, verquirltem Ei und Brösel panieren. In reichlich heißem Fett goldbraun herausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitrone servieren.

Mit Erdäpfelsalat oder Petersilienkartoffeln servieren – ein Klassiker der österreichischen Küche!

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist der Unterschied zu normalen Schweinsschnitzeln?

Surschnitzel sind gepökelt und haben dadurch mehr Würze. Sie sind saftig und geschmackvoller als naturbelassene Schnitzel.

Welche Varianten gibt es?

Einfach oder doppelt geschnitten – wahlweise auch geklopft. Geklopfte Varianten sind dünner und zarter.

Wie lange muss man Surkarreeschnitzel braten?

In der Pfanne oder Fritteuse bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite – bis goldbraun.

Ist das Fleisch mager?

Ja, Karreefleisch ist grundsätzlich mager – durch das Suren bleibt es trotzdem besonders saftig und aromatisch.

Woher stammt das Fleisch?

Unsere Produkte stammen aus Österreich und werden bei uns im Haus verarbeitet und veredelt.