Kurze Kotelett vom Schwein kaufen – frisch geliefert

Kurze Kotelett vom Schwein – mager & geschmackvoll

Unsere kurzen Kotelett stammen aus dem hinteren Teil des Schweinskarrees und zeichnen sich durch ihren geringen Fettanteil aus. Du bekommst sie bei uns frisch geschnitten – mit oder ohne Lungenbraten, ganz nach Wunsch.

Was macht kurze Kotelett besonders?

Im Gegensatz zu den langen Koteletts sind hier die Rippenknochen kürzer – daher der Name. Sie sind besonders mager, da sie direkt dort liegen, wo der Schweinslungenbraten am Knochen ansetzt.

Zubereitung und Tipps

Am besten grillst Du die Koteletts zuerst scharf an und lässt sie dann bei geringer Hitze nachziehen. Mit Knochen bleiben sie saftiger, brauchen aber etwas länger. Du kannst auch wählen, ob wir den Lungenbraten am Kotelett lassen oder entfernen sollen.

Individuelle Schnittstärke

Standardmäßig schneiden wir die Kotelett daumenstark. Wenn Du eine bestimmte Stärke bevorzugst, gib dies bitte im Feld „Bemerkungen“ an.

Rezept: Gegrillte Kurze Kotelett mit Kräutermarinade

Mit diesem Rezept bringst Du kurze Kotelett perfekt auf den Grill – außen knusprig, innen zart. Ideal für einen Sommerabend oder eine herzhafte Mahlzeit im Garten.

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 kurze Kotelett mit Knochen (je ca. 250 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL grobes Salz
• 1 TL Rosmarin
• 1 TL Thymian
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Etwas Pfeffer

Zubereitung:

Die Koteletts mit Öl und Gewürzen marinieren und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Dann auf dem heißen Grill von jeder Seite scharf anbraten. Anschließend bei niedriger Temperatur weiterziehen lassen, bis sie innen noch leicht rosa sind.

Mit frischem Baguette, Kräuterbutter und einem knackigen Salat servieren – einfach köstlich!

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist der Unterschied zwischen kurzen und langen Koteletts?

Kurze Koteletts haben kürzere Rippenknochen und stammen vom hinteren Karree – sie sind magerer.

Mit oder ohne Knochen – was ist besser?

Mit Knochen bleibt das Fleisch saftiger, ohne Knochen ist es schneller zubereitet.

Ist der Schweinslungenbraten dabei?

Du kannst wählen, ob wir den Lungenbraten am Kotelett lassen oder entfernen sollen.

Kann ich die Dicke der Koteletts selbst bestimmen?

Ja – gib Deine Wunschstärke beim Bestellen im Feld „Bemerkungen“ an.

Wie sollte ich die Kotelett zubereiten?

Scharf anbraten und bei niedriger Hitze ziehen lassen – innen zart rosa servieren.