Schopfbratenkotelett kaufen – saftig & durchzogen

Schopfbratenkotelett – intensiv, saftig und vielseitig

Das Schopfbratenkotelett stammt aus dem durchzogenen Teil des Schweins – dem Schopf – und bietet intensiven Fleischgeschmack mit zartem Biss. Dieser Teil liegt im Nackenbereich des Karrees und überzeugt durch seine feine Marmorierung.

Ideal für Grill & Braten

Durch seinen Fettanteil bleibt das Schopfbratenkotelett auch bei hohen Temperaturen wunderbar saftig. Egal ob am Grill oder als klassischer Sonntagsbraten – dieses Fleisch gelingt immer. Unser Tipp: Nicht zu lange direkt über der Hitze grillen, sondern im warmen Bereich ziehen lassen.

Mit oder ohne Knochen

Standardmäßig erhältst Du das Kotelett mit Knochen, gerne lösen wir diesen aber auch aus und legen ihn separat bei. So hast Du beim Braten maximale Flexibilität und Geschmack.

Mit oder ohne Schwarte

Wenn Du Deinen Schopfbraten mit Schwarte bevorzugst, empfehlen wir mindestens 2 kg zu bestellen, da nur etwa 20 % des Stücks mit Schwarte bedeckt sind. Die darunterliegende Fettschicht sorgt für besonders saftige Ergebnisse.

Gegrilltes Schopfbratenkotelett mit Rösti und Salat

Ein aromatisches Schopfbratenkotelett frisch vom Grill bringt Urlaubsfeeling auf Deinen Teller. In Kombination mit Rösti und frischem Salat entsteht ein einfaches, aber eindrucksvolles Gericht.

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Schopfbratenkoteletts (je ca. 250–300 g)
• 2 EL Öl
• 1 TL Senf
• Knoblauch, Rosmarin, Thymian
• Salz, Pfeffer
• Beilage: 2 Kartoffeln, 1 kleiner Kopfsalat, 1 Tomate, Essig, Öl

Zubereitung:

Die Koteletts mit einer Marinade aus Öl, Senf, Kräutern und Gewürzen bestreichen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Koteletts beidseitig anbraten und dann im indirekten Bereich 10 Minuten ziehen lassen.

Kartoffeln fein reiben, würzen und in etwas Öl zu Rösti ausbacken. Salat mit Essig und Öl marinieren. Alles gemeinsam anrichten und genießen!

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist ein Schopfbratenkotelett?

Ein Schopfbratenkotelett ist ein durchzogenes, saftiges Stück vom Nackenbereich des Schweins – ideal zum Grillen oder Braten.

Mit oder ohne Knochen erhältlich?

Standardmäßig mit Knochen, auf Wunsch lösen wir diesen aber gerne aus und legen ihn separat bei.

Wie erkenne ich gute Qualität?

Eine schöne Marmorierung, gleichmäßige Schnittführung und frischer Geruch sind Merkmale für erstklassiges Schopfbratenfleisch.

Gibt es Schopfbraten mit Schwarte?

Ja, aber nur rund 20 % des Stücks sind bedeckt. Für diese Variante empfehlen wir eine Mindestbestellmenge von 2 kg.

Wie grille ich ein Schopfbratenkotelett richtig?

Scharf anbraten, dann im nicht so heißen Bereich des Grills einige Minuten nachziehen lassen. So bleibt es schön saftig.