Brustspitz vom Schwein für Sulz kaufen

Brustspitz vom Schwein kaufen – Ein Klassiker für Sulz & Räucherei

Brustspitz vom Schwein ist ein traditionelles Stück aus dem Bauchfleisch und vor allem für Sulz oder zum Räuchern beliebt. Dieses Fleischstück ist heute selten geworden, bietet aber kräftigen Geschmack und eine schöne Struktur.

Besonderheiten des Brustspitzes

Der Brustspitz besteht aus einem hohen Knochenanteil, viel Bindegewebe und einer dicken Schwarte – perfekt für gelierende Suppen und deftige Sulz-Gerichte. Gerne wird er auch geräuchert und dann weiterverarbeitet.

Nur auf Vorbestellung

Da der Brustspitz heutzutage nicht mehr alltäglich ist, bitten wir um eine Vorbestellung mindestens einen Tag im Voraus. Wir bereiten das Stück frisch für Dich zu.

Qualität aus Österreich

Wie all unsere Fleischprodukte stammt auch der Brustspitz aus österreichischer Landwirtschaft – bei uns zerlegt und für Dich vorbereitet.

Rezept: Sulz mit Brustspitz vom Schwein

Der Brustspitz vom Schwein ist eine ideale Basis für ein kräftiges Sulz – dank seines hohen Knochenanteils und der Schwarte gibt er viel Geschmack und Bindung ab. Hier ein traditionelles Rezept zum Nachkochen:

Zutaten für 2 Portionen:

• 0,7 kg Brustspitz vom Schwein
• etwas Schwarten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Pfefferkörner
• 1 EL Apfelessig
• Salz, Lorbeerblatt, Kümmel

Zubereitung:

Brustspitz und Schwarten in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und langsam aufkochen. Schaum abschöpfen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Mindestens 3 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Fleisch auslösen, klein schneiden und in Formen geben. Mit der Brühe übergießen und über Nacht kühl stellen, bis die Masse fest ist. Mit Essig und Zwiebeln servieren.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist Brustspitz vom Schwein?

Der Brustspitz ist ein Fleischteil vom Schweinebauch – mit Knochen, Schwarte und kräftigem Geschmack. Heute eher selten, aber geschätzt für Sulz und zum Räuchern.

Wie wird Brustspitz verwendet?

Traditionell für Sulz, Suppen oder geräuchert. Durch die Knochen und das Bindegewebe eignet er sich hervorragend zum Auskochen.

Wie viel wiegt ein Brustspitz?

Ein ganzer Brustspitz wiegt ca. 0,7 kg – das ist auch unsere Mindestbestellmenge.

Muss ich den Brustspitz vorbestellen?

Ja, bitte mindestens 3 Tag im Voraus bestellen, da dieses Produkt nicht mehr alltäglich ist.

Woher stammt das Fleisch?

Der Brustspitz stammt aus österreichischer Landwirtschaft und wird bei uns frisch zerlegt und vorbereitet.