Schweineschwarten zum Kochen kaufen

Schweineschwarten kaufen – Natürliches Geliermittel für Sulz

Schweineschwarten sind ein echtes Naturprodukt – die Haut vom Schwein, reich an Kollagen. Sie sind ideal für die Herstellung von Sulz, Sülze und traditionellen Suppen, weil sie auf natürliche Weise binden.

Mehr ist mehr

Wir empfehlen, etwas mehr Schwarten zu bestellen – besonders wenn Du Wert auf stempelfreie Haut legst. Aufgrund der heutigen Kontrollpraxis findet man nur noch schwer völlig stempelfreie Stücke.

Vielfältig einsetzbar

Ob für Sulz, Brühgerichte oder als Geschmacksgeber – Schwarten sind vielfältig einsetzbar und ein Klassiker in der heimischen Küche.

Regional & frisch

Unsere Schwarten stammen aus Österreich und werden bei uns frisch und sorgfältig zugeschnitten. Qualität, die Du schmeckst!

Rezept: Asiatische knusprige Schweineschwarten (Crispy Pork Skin)

Mit Schweineschwarten kannst Du nicht nur Sulz zubereiten, sondern auch einen beliebten asiatischen Snack – knusprige Schweineschwarten, wie sie in China, Taiwan oder auf den Philippinen gerne gegessen werden. Außen superknusprig, innen luftig – perfekt als Snack oder Beilage.

Zutaten für 2 Portionen:

• 0,5 kg Schweineschwarten
• 2 EL Reisessig oder Apfelessig
• 1 EL Salz
• 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• optional: Chili- oder Pfefferpulver

Zubereitung:

Die Schwarten gründlich waschen und mit einem Messer von überschüssigem Fett befreien. In einen Topf mit Wasser, Essig und Salz geben und ca. 45 Minuten köcheln. Danach gut abtropfen lassen und trocken tupfen.

Die Schwarten auf ein Backpapier legen und über Nacht im Kühlschrank trocknen lassen (oder bei 60°C im Backrohr 2–3 Stunden trocknen). Danach in kleine Stücke schneiden und bei 220°C im Backrohr goldbraun backen oder frittieren, bis sie aufpoppen und knusprig sind.

Nach dem Backen mit Fünf-Gewürze-Pulver, Knoblauchpulver und Chili würzen. Luftdicht aufbewahren oder gleich genießen!

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was sind Schweineschwarten?

Schweineschwarten sind die Haut vom Schwein – fettarm, reich an Kollagen und perfekt als natürliches Geliermittel beim Kochen.

Wofür verwende ich Schwarten?

Hauptsächlich für Sulz, Suppen, Sülze oder kräftige Brühen. Sie sorgen für Bindung und Geschmack.

Gibt es stempelfreie Schwarten?

Stempelfreie Schwarten sind selten geworden – bestell lieber etwas mehr und gib bei der Bestellung an, ob Du Schwarten ohne Stempel möchtest.

Wie viel sollte ich bestellen?

Die Mindestbestellmenge beträgt 0,5 kg – für Sulz empfehlen wir diese Menge mindestens pro Kochvorgang.

Woher stammen die Schwarten?

Unsere Schwarten stammen aus österreichischer Landwirtschaft – frisch verarbeitet in unserer Fleischerei.