Vordere Stelze zum Kochen kaufen
In unserer Online Fleischerei kannst Du die vordere Stelze bequem kaufen – wir schneiden sie Dir auf Wunsch gerne in passende Stücke.
Mindestbestellmenge (Vordere Stelze): 0,50 kg
für 1 Portion benötigt man: 0,25 kg
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt (bei uns) in Österreich.
Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst
Vordere Stelze zum Kochen kaufen – Saftig & Sehnig
Die vordere Stelze ist besonders beliebt wegen ihres höheren Sehnen- und Bindegewebeanteils – genau das Richtige für Sulz, Suppen oder deftige Eintöpfe. Der intensive Geschmack und die zarte Konsistenz machen sie zum perfekten Kochstück.
Perfekt für Haus-Sulz
Durch die Kollagene und das kräftige Fleisch eignet sich die vordere Stelze ideal zur Herstellung von Sulz. Kombiniert mit Schwarten und Schweinskopf entsteht ein authentisches Geschmackserlebnis.
Individuelle Vorbereitung
Eine vordere Stelze wiegt ca. 1,0–1,4 kg. Wir schneiden Dir die Stücke gerne passend für Deinen Kochtopf zurecht – bitte im Feld „Bemerkungen“ anführen.
Beste Qualität aus Österreich
Unsere Stelzen stammen aus Österreich und werden bei uns fachgerecht zerlegt – für Top-Qualität und besten Geschmack.
Rezept: Hausgemachtes Sulz mit Vorderer Stelze
Die vordere Stelze ist ideal für ein kräftiges Sulz mit viel Geschmack und toller Bindung. Hier findest Du das passende Rezept – einfach und traditionell.
Zutaten für 2 Portionen:
- 0,5 kg vordere Stelze (mit Knochen)
- etwas Schwarten
- 1 Stück Schweinskopf (klein)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer, Lorbeer, Kümmel
- 1 EL Apfelessig
Zubereitung:
Fleisch, Schwarten und Knochen mit kaltem Wasser in einem großen Topf aufsetzen. Langsam erhitzen und den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Dann Zwiebel, Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
Mindestens 3 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen. Danach das Fleisch klein schneiden, in Formen legen und mit der abgesiebten Brühe übergießen. Im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen – fertig ist Dein hausgemachtes Sulz!
FAQ (häufig gestellte Fragen)
Was unterscheidet die vordere von der hinteren Stelze?
Die vordere Stelze ist sehniger und saftiger – ideal für Sulz und Suppengerichte mit kräftigerem Geschmack.
Wie viel wiegt eine vordere Stelze?
Eine ganze vordere Stelze wiegt ca. 1,0 bis 1,4 kg. Die Mindestbestellmenge beträgt 0,5 kg.
Kann ich die Stelze aufgeschnitten bestellen?
Ja, gib einfach im Feld „Bemerkungen“ beim Bestellen an, dass Du sie geschnitten brauchst. Wir schneiden die Stelze passend für Deinen Kochtopf.
Ist die Stelze ausgelöst oder mit Knochen?
Standardmäßig liefern wir die Stelze mit Knochen. Eine Auslösung ist auf Anfrage möglich.
Woher stammt das Fleisch?
Unsere vorderen Stelzen stammen aus Österreich.
Versandinformation
Das gewünschte Lieferdatum und ob Abholung oder Zustellung mußt Du dann eingeben, wenn Du zur Kassa gehst.
Alle Produkte sind aus Österreich - außer es ist beim Produkt direkt etwas Anderes angegeben.
Wenn Du etwas in die Bemerkungen schreibst - das zählt immer mehr als das Gewicht!
Lieferung in ganz Österreich - In unserem Zustellgebiet mit unseren eigenen Lieferfahrzeugen - Abholung in einem unserer Abholpunkte