Schweinsleber im Ganzen kaufen – frisch & regional

Frische Schweinsleber im Ganzen – purer Geschmack

Unsere Schweinsleber im Ganzen stammt aus Österreich und eignet sich ideal zum Backen, Dünsten oder Braten. Sie ist ein echter Klassiker der bodenständigen Küche – besonders als geröstete Leber ein Genuss.

Zubereitung & Vorbereitung

Vor der Zubereitung sollte die Leber mit kaltem Wasser abgespült und sorgfältig von Blutkanälchen befreit werden. Du kannst die Leber im Ganzen garen oder auf Schnitzel schneiden lassen – wir übernehmen das gerne für Dich.

Vielfältige Verwendung

Ob klassisch gebacken mit Zwiebel oder deftig geröstet – die frische Schweinsleber lässt sich vielseitig einsetzen. Besonders beliebt ist sie bei Liebhabern der traditionellen österreichischen Küche.

Weitere Produkte

Du suchst geschnittene Leber oder faschierte Leber? Dann findest Du bei uns auch Schweinsleber-Schnitzel oder Schweinsleber faschiert im Sortiment.

Traditionelles Rezept: Geröstete Schweinsleber mit Zwiebel

Geröstete Schweinsleber ist ein echtes Schmankerl der österreichischen Küche. Schnell gemacht, kräftig im Geschmack – ideal für ein deftiges Mittagessen.

Zutaten für 2 Portionen:

• 300 g Schweinsleber im Ganzen
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Mehl
• 1 TL Majoran
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Butterschmalz oder Öl
• Ein Schuss Essig oder Weißwein (optional)

Zubereitung:

Leber waschen, Blutkanälchen entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden und in Schmalz glasig braten. Leber mit Mehl stauben, würzen und zugeben.

Alles scharf anbraten, eventuell mit einem Schuss Essig oder Wein ablöschen und kurz köcheln lassen. Mit frischem Brot oder Erdäpfelpüree servieren – ein Klassiker!

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Wie wird die Schweinsleber vorbereitet?

Vor dem Kochen sollte die Leber mit kaltem Wasser abgewaschen und von Blutkanälchen befreit werden.

Ist die Leber frisch oder tiefgekühlt?

Unsere Schweinsleber wird frisch geliefert und verarbeitet – kein Tiefkühlprodukt.

Kann ich die Leber auch geschnitten bestellen?

Ja, wir schneiden Dir die Leber gerne auf Schnitzel. Alternativ bieten wir auch faschierte Leber an.

Wie viel Leber soll ich pro Person einplanen?

Für eine Portion reichen ca. 250 g. Unsere Mindestbestellmenge liegt bei 0,5 kg.

Was passt gut zur Schweinsleber?

Traditionell serviert man sie mit Zwiebeln, Erdäpfelpüree oder in saurer Sauce.